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Ich kaufe ihn im Bioladen.
Er steht mittlerweile aber auch bei Kaisers rum, wobei er dort, meine ich, noch etwas teurer sein könnte.
TEURER ist er, ja. Aber, da ich recht sparsam damit umgehe (außer wenn gebacken wird), fällt das nicht so ins Gewicht ...
Und wert ist er mir das allemal !

Drei Wochen zwar nicht aber im Gegensatzu Keksen hat dunkle Schokolade hier im Büro bei mir eine Halbwertszeit, die gegen Unendlich geht...

Naja, das Gleiche sage ich doch auch ....

Nur reden wir hier eben von "ein paar Begleitstoffen".
"In der Masse" besteht das Mehl eben aus Kohlenhydraten/"Zuckerketten".
Beim Vollkornmehl gibt es Vitamine, Mineralien etc. eben noch "zusätzlich", vergleichsweise jedoch in winzigen Mengen.
Das mag für sich genommen schön sein, in Bezug auf den Kaloriengehalt oder "die Wirkung" der KH wird es aber wohl kaum einen Unterschied machen.

Ja, die verschwindet auch deutlich weniger schnell in mir. Was ich auch schon gemacht habe, sind diese Mini-Tafels zu essen. Da geht mir dann die Lust am Auspacken aus bzw. es steht nichts offen rum, das man zwangsweise aufessen müßte. Natürlich im Hinblick auf Preis und Verpackung eine Katastrophe.

Ganz unwissenschaftlich denke ich aber, dass KH nicht gleich KH sind. Und wenn ich die KH in Form von VK-Mehl zu mir nehme sie anders verarbeitet werden als bei diesem degenerierten Weißmehl. Ist ja so auch mehr oder weniger erwiesen. Ist natürlich kein Freibrief für ungebremsten VK-Mehl-Konsum. Alternativen sind da sicher auch gefragt. Aber der Mensch isst seit Jahrtausenden Mehl in Form von Brot und trotzdem sind nicht alle Menschen dick. Also muß es da irgendwo einen Unterschied geben...

In Bezug auf die Schokolade darf man hier unterscheiden zwischen den tatsächlich interessanten Stoffen und dem ordinären Zuckerrausch, der anfänglich natürlich auch ein kleines Glücksgefühlchen hergibt.

Wikipedia zählt auf :


Wobei Geschichten wie Dopamin und Serotonin natürlich eher irrelevant sind, da sie die Blut-Hirn-Schranke nicht überwinden und wohl einfach "verdaut" werden ...

Ansonsten sind es eben die Inhaltsstoffe des KAKAOS !
Das Zucker-Milchpulver-Billigfett-Gemisch, was in großer Menge als "Schokolade" über den Tisch geht, hat damit in der Regel nicht mehr soo viel zu tun.
Das ist dann der schnöde "Spaß am Zucker", mit ein wenig Kakao-Aroma ....

Lustig ... da sollte der Effekt je eigentlich andersrum sein.

Nach dem Motto :
"Diese eine, kleine geht noch ...", "Nur noch eins, dann ist aber wirklich Schluß !"

Nein... eher "nur eine Tafel Schokolade" - egal wie groß sie ist ;-)

Wenn die ausgepackt neben mir auf dem Tisch liegt wandert die einfach in mich, während ich Aktenvermerke schreibe. Und wenn ich zwischendrin immer wieder auspacken muß, passiert das nicht.

Ich dachte Dopamin und Serotin kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden.

@ la_gune: "Weißes" Mehl enthält die gleiche Stärke wie Vollkornmehl - es fehlen nur zusätzliche Bestandteile. Die Stärke ist nicht degeneriert - sie ist schlichtweg nur in Reinform vorhanden.

Sicherlich gibt es Unterschiede zwischen KH.
Vom Traubenzucker zur Cellulose oder dem Chitin fällt da ja einiges drunter ...

Ich meine, wenn du "das Zeug erstmal geschluckt hast", "trennt es sich" recht schnell, du kannst dir also z.B. den KH-Anteil des Mehls auf der einen Seite des Magens vorstellen, die Vitamine, Mineralien, etc. auf der anderen.

Durch Variation deines Speiserkarte kannst du dir nun z.B. überlegen, welchen Teil du weglassen oder reduzieren willst. Durch raffiniertes Weißmehl den Vitamin-Anteil, oder durch Obst & Gemüse den hohen KH-Anteil.

Mal so einfach dahinplakatiert ...

Ich will jetzt aber nicht so tief in die KH- und Mehl-Kriege einsteigen ... hab' ja schließlich noch andere Hobbies ...

Ursprünglich ging es ja um raffiniertes Mehl vs. Vollkornmehl in Bezug auf Gewichtsreduktion.
Und diesbezüglich sehe ich die Unterschiede eben marginal.


Bewegungsarmut und (lokaler) deutlicher Überschuß an verfügbaren Kalorien sind dagegen wohl eher ein erst im letzten Jahrhundert verstärkt auftretendes Phänomen ...


Ansonsten gab's auch schon seit Jahrhunderttausenden Streit um's Essen, warum sollte sich der Teil ändern ... ?

Ich glaube man setzt auch gern mal Dinge in Bezug, ohne daß dieser richig ist.

Es gibt weniger Störche als früher und es gibt weniger Kinder als früher. Aber ist das der Beweiß, daß der Storch die Kinder bringt?

Stimmt , mein oft gebrauchter Lieblingsspruch: Trau keiner Statistik, es sei denn, du hast sie selbst gefälscht.

Gut, dann machst du es anders ...

Ich denke, die kleinen Täfelchen etc. wurden bewußt & gezielt zur Erhöhung des Konsums kreiert.
Ähnlich wie die "suchtoptimierten" Spielautomaten. Sehr geringer (Einzel-)Einsatz, sehr kurze Spieldauer, hohe Spielfrequenz sorgen hier auch für ungleich höhere Abhängigkeit als beispielsweise wöchentliches Lotto.

Ich selbst habe mehrere unterschiedliche geöffnete Tafeln Schokolade im Haus.
Esse diese allerdings auch nicht aus der Packung, sondern lege "eine gemischte Portion" auf einen Teller und lasse den Rest in der Vorratskiste.



Nein.
Sie müssen beide (auch) im ZNS synthetisiert werden.

Parkinson-Patienten erhalten beispielsweise statt des benötigten Dopamins, die Vorstufe L-Dopa. Zusätzlich dazu einen Decarboxylasehemmer. Das Enzym Decarboxylase würde das L-Dopa bereits im Blut in Dopamin umwandeln und die Passage damit verhindern. Der Hemmer hemmt im Blut die Umwandlung, so daß das L-Dopa die Schranke passieren kann, und erst im ZNS in Dopamin umgewandelt wird.

Danke für die Erklärung. Dann wirkt das Serotonin aus der Banane auch nicht?

Als Neurotransmitter im Hirn jedenfalls nicht.

Allerdings spielt Serotonin auch eine Rolle als Gewebshormon.

Interessant an der Banane ist der im Vergleich zu anderen Früchten relativ hohe Gehalt an Tryptophan. Die Aminosäure Tryptophan ist eine Vorstufe des Serotonins, welche wiederum die Blut-Hirn-Schranke passieren kann. Dies wird durch die KH-induzierte Insulin-Ausschüttung zusätzlich gefördert. Die Folge ist eine erhöhte Serotoninausschüttung.

Dieses "Glücksspiel" kann man also über die Tryptophan- oder die Zucker-/Insulin-Schraube justieren.
Die Zucker-/Insulinschraube wirkt anfangs natürlich deutlich effektiver, geht aber mit der Zeit schön nach hinten los.
So hört man von "verringerten Serotonin- und Tryptophan-Spiegeln bei übergewichtigen Menschen", welche womöglich auf einen überzogenene Zucker-Konsum zurückzuführen sind.
Denkbar ist natürlich auch, daß umgekehrt die ("aus anderen Gründen niedrigen Spiegel") zu einem erhöhten Zuckerkonsum verleiten (ursprünglich verleitet haben), um obengenannten Effekt zu erzielen.
Wahrscheinlich spielen beide Mechanismen zusammen.

Herausragender Held bezüglich des Tryptophan-Gehaltes sind im Übrigen Cashew-Kerne ...

Was ist mit dem Phenyletylamin in der Schokolade? Wirkt das auch nicht?

Ich versuch ja schon seit einiger Zeit auf Nüsse/Studentenfutter/Trockenobst im Büro zuzusteigen: Was empfiehlst Du da? Ich mag alle (na gut, Walnüsse nicht ganz so sehr) - dann kann ich auch das essen, was "hilft".