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Könnte ich eine Portion haben ? hmmmm... lecker!

Das wäre es wahrscheinlich: die eine kocht gesund und stellt es den anderen hin.

Ja, da würde ich auch mitmachen!

Und wie bekommst du die dann fest???

Gelierfix 3 + 1 und Zucker durch Flüssigsüße ersetzen.

wie machst du dann deine Marmeladen?

Auf 1 kg Frucht bzw. ca. 900 ml Saft kommt ein Beutelchen Gelierfix 3 + 1, Flüssigsüße entsprechend dazu, ggf. noch ein wenig Likör oder Gewürze je nach Sorte, Geschmack und Lust und Laune.

Damit hab ich begonnen, weil meine Mutter keinen Zucker verträgt und ich finde es schmeckt trotzdem, wenn auch etwas säuerlicher.

Also mit Chemie und künstlicher Süsse, was spricht gegen Zucker?

Wie ich schon mal erwähnt habe, seit ich auf künstliche Süßstoffe verzichte, brauch ich weniger Zucker und durch Verwendung von Kunstsüße nimmt man keinen Furz ab!

Ok, ein allerletztes Mal: Lies einfach was ich schreibe und spar Dir Deine Chemie- und Süßstoffleier, sie interessiert mich nicht. Mach Du was Du willst und verzichte darauf eins zu eins anderen Deine Lebensweisen überstülpen zu wollen. Wenn es bei Dir so paßt prima. Such Dir doch ansonsten einen anderen Thread, wo Du herummeckern kannst. Deine Posts waren für mich einfach nur untragbar und teilweise schlichtweg verletzend.

Jeder Satz ist für Dich nur Grundlage um draufzuhauen und alles nieder zu bügeln. Wirkliches Interesse an anderen kann ich nicht erkennen.

Wo la_gune sich meine Kritik viel zu sehr zu Herzen genommen hat, hast Du nicht einen Hauch gemerkt. Er würde vermutlich nie jemanden absichtlich verletzen, Dir scheint es völlig egal zu sein, wie Deine Aussagen bei anderen ankommen.

Wenn du von deiner Marmelade ein wenig zum Aromatisieren von Naturjoghurt nimmst, finde ich das voll ok. Das schmeckt sicher auch gut zu "Pfannencamembert" - ich glaube das "Rezept" habe ich mal gepostet. Eine schöne Alternative zu dem frittierten Camembert.

Ich bin zwar auch kein Fan von Süßstoff, aber wenn ich mich zwischen Pest (Zucker) und Cholera (Süßstoff) entscheiden muss, nehme ich aktuell lieber letzteres.

Pfannekuchen gelingen übrigens auch ohne Mehl. Ich mache sie einfach aus Eiern mit Sahne und ggf. Mandelmus oder Flohsamenschalen oder Kokosmehl.

Siehe grün.
Ein Frage ist IMMER die Zubereitung. Jedes Gemüse kann man so zubereiten, dass es eine Kalorienbombe wird (oder Hunger macht), man kann aber auch Süßspeisen oder Pizza (siehe Cremas Pizza!) so zubereiten, dass sie lecker und gesund sind UND satt machen.
Eine Ernährungsumstellung ist und bleibt leider immer eine UMSTELLUNG. Und wenn Du wirklich was ändern willst, läuft es ja auf so etwas hinaus. Man muß es ja nicht mit der Brechstange machen. Einfach mal ein paar neue Sachen ausprobieren, sich etwas sensibilisieren für die Thematik, Ideen, Anregungen, Rezepte, Erkenntnisse, Erfahrungen zusammentragen und für sich ausprobieren und auswerten(!). Hilft ja nix, wenn Du jetzt für Dich in Richtung "Low Carb" gehst und Dich nach 4 Monaten fragst, warum Dir das alles nicht bekommt oder Du dadurch zugenommen hast. Also auch immer schauen, wie es für einen taugt. Aber das machste ja sicher auch...
Ich esse die ganzen Sachen die Du aufgelistet hast auch sehr gerne, aber es stimmt leider, dass sie in ihrer traditionellen Zubereitungsweise nicht geeignet sind, Gewicht zu verlieren. Man muß dann leider schauen, was man machen kann, dass es eben nicht so "ungesund" ist und trotzdem gut schmeckt. Beispiel das "Züri Geschnetzelte" von der soloagua. Oder Putenschnitzel ohne Panade oder mit einer Nusspanade die nicht in Öl oder Butterschmalz ausgebraten wird sondern im Ofen gebacken wird.

BTW: Die Grillpfanne ist übrigens eine ganz tolle Investition gewesen! Das Fleisch wird darin schön "cross" außen, verliert Fett, bleibt aber saftig und braucht quasi kein Öl. Mag sein, dass die "Röstaromen" auch wieder ungesund sind, aber sie geben dem Fleisch einen guten Geschmack ohne irgendwelche Zusätze. Fleisch bekommt auch bei uns meist nur noch wenig Salz & gut Pfeffer.

Zu der Brotzeit noch zwei Dinge:
Hart-Käse aber auch Camenbert und andere (einfach mal die Käsetheke durchprobieren!) schmecken auch ohne Brot sehr lecker und machen erstaunlich satt. Oder nur ein paar Salzstangen dazu. Und vielleicht einen Salat/eine Gurke/ Paprika. Abendessen fertig.
Wenn doch Brot, nehme ich unter der Wurst, Schinken und Co aber auch bei Scheibenkäse inzwischen oft "Ossi-Butter" (hat ein Kollege aus dem Osten mal so genannt): Senf. Es gibt ja zum Glück auch in D inzwischen viele verschiedene Sorten Senf. Nicht nur Feige und Co (Achtung, sehr viel Zucker drin!), auch Dijon, Groben Senf, Senf mit Gurke, etc. Machte ich eh oft oben drauf. Dann kann ich es auch gleich als "Kontaktmittel" unten drunter machen. Geht aber nur bei halbwegs frischem Brot. Muß man halt mögen... Aber es gibt ja auch andere Sachen wie Tomaten-Aufstriche und Co, die man anstatt Butter nehmen kann. Sehr lecker.

Und was ist mit Stevia zum Süssen,wobei ich immer noch der Meinung bin ,dass es o.k. ist wenig Zucker zu konsumieren wenn alles andere ausgeglichen ist.
Schließlich ist Anja hier ja nicht Suppenkellenweise Nutella
Ich fänds gut wenn Crema wieder ihren Kochthraed etwas reanimieren würde,ich fand es immer sehr inspiriend.

Ach ja, eins noch, was irgendwie oft vergessen wird: (das schreibe ich jetzt mal so allgemein, nicht speziell für Anja)

Zeit nehmen und Zeit lassen !

Wenn man langsam isst, wird man schneller von weniger satt.

Merke es immer wieder im Elsass: Drei Gänge Mittagessen mit vergleichsweise winzigen Portionen aber dazwischen ca 10-15min Pause machen sowas von satt. Klar halten sie nicht bis 22:00Uhr vor, aber bis zum Abendessen allemal.

Wir Deutschen essen oft eine Portion und die so lange, bis das Sättigungsgefühl kommt. Das sind dann Mittags und oft auch Abends riesen Portionen. Braucht man eigentlich gar nicht. 1/3 davon isst man glaub ich in der Zeit zwischen "theoretisch satt" und "es kommt im Hirn an".

Besonders Abends könnte man sich viel Zeit für´s Essen lassen. Es ein wenig "zelebrieren".
Und nicht ablenken durch Fernsehen. Auch da gibt es wieder Studien...
Auf´s Essen fokussieren!!! Wer bewusst isst, isst weniger.

Ich muß mir dringend mal andere Mehlarten besorgen oder auch Mandel- oder Nußmuß von dem Du öfter schreibst. Ich liebe Nußjoghurt und wenn ich das schön säuerliche aus Südtirol nicht mehr habe, ist mir der Rest eigentlich zu süß.

Ich komme gut mit Magerjoghurt aus, aber irgendwas drin wäre schon schön.

Ansonsten geb ich dem Hörnchen Recht: gern wieder Rezepte von Dir Crema - auch wenn ich nicht schaffe das alles so nachzukochen, aber es gibt Anregungen.

Zu meinem Butterverbrauch: ich esse jetzt noch am Päckchen Butter, das ich vor 5 Wochen angebrochen habe. Eine Flasche Öl reicht fast ein Jahr.

Außer Camembert paniere ich nichts. Frittiertes gibt es gar nichts. Fertig paniert gibt es nur hin und wieder mal Fischstäbchen - am liebsten ohne Fett aus dem Backofen.

Ich muß mir dringend mal andere Mehlarten besorgen oder auch Mandel- oder Nußmuß von dem Du öfter schreibst. Ich liebe Nußjoghurt und wenn ich das schön säuerliche aus Südtirol nicht mehr habe, ist mir der Rest eigentlich zu süß.

Ich komme gut mit Magerjoghurt aus, aber irgendwas drin wäre schon schön.

Ansonsten geb ich dem Hörnchen Recht: gern wieder Rezepte von Dir Crema - auch wenn ich nicht schaffe das alles so nachzukochen, aber es gibt Anregungen.

Zu meinem Butterverbrauch: ich esse jetzt noch am Päckchen Butter, das ich vor 5 Wochen angebrochen habe. Eine Flasche Öl reicht fast ein Jahr.

Außer Camembert paniere ich nichts. Frittiertes gibt es gar nichts. Fertig paniert gibt es nur hin und wieder mal Fischstäbchen - am liebsten ohne Fett aus dem Backofen.