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Himbeer-Sommertorte

Heute mal wieder mit ausführlichem Rezept:

2-Eier-Bisquit:

2 Eier
100 g Zucker
1/2 Päckchen Van. Zucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver

Eier trennen, 2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen, schaumig schlagen. 2 Eigelb vorsichtig unterrühren, 100 g Mehl und 2 TL Backpulver auf die Creme sieben und unterheben. In eine Springform füllen (mit Backpapier am Boden, keinesfalls fetten!) und backen bis er zartbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier abziehen, auskühlen lassen.

Belag:

Creme:
250 g Mascarpone
200 g Creme fraîche oder Creme double
ca. 100 ml Buttermilch
Zucker
ca. 50 ml Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Päckchen Gelatine-Fix
200 ml Sahne


Himbeeren (ca. 200 g)

Puderzucker

1 - 2 Päckchen roten Tortenguß

Mascarpone, Creme fraîche/Creme double mit Buttermilch und Zitrone glatt rühren. Nach Geschmack Zucker unterrühren, 1 Prise Salz dazu geben. In die Creme 1 Päckchen Gelatine-Fix rühren. Geschlagene Sahne unterheben.

Um den Biquitboden einen Tortenring legen. Creme darauf verteilen, glatt streichen. Mit frischen Himbeeren eng belegen. Mit Puderzucker bestäuben. Tortenguß (1 - 2 Päckchen, je nach Tortendurchmesser und persönlichem Geschmack) nach Packungsangabe zubereiten, gleichmäßig und zügig auf den Himbeeren verteilen.

Kühl stellen.

Nach spätestens 2 Stunden kann der Tortenring entfernt werden (evtl. vorsichtig testen, lieber etwas länger gekühlt lassen.

Dazu ein leckerer Kaffee, Cappucino oder heißer Kakao...

Guten Appetit!

Anja

Heute Abend hab ich festgestellt, daß ich heute morgen das falsche Fleischstück aufgetaut habe...

Somit spontane Menüplanung:

Putenbrust natur mit Blumenkohl, Zartweizen und Soße.

Gefüllte Champignons, getoastetes Weißbrot und Weißwein.

Anja

Gestern gabs Marillenknödel.

Und heute wird es gebackenen Camembert mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren geben.

Anja

Bevor hier am Ende noch jemand abnimmt, werde ich mal wieder erzählen, was ich so koche und Euch hoffentlich entsprechend Appetit machen...

Heute: Gnocchi ai Quattro Formaggi

Karamellcreme

Fast 3 Monate hat Anja nichts gegessen.....

Lasagne

Spaghetti Bolognese

Gestern: Linseneintopf.

Heute: Kartoffelpuffer mit winterlichem Apfelmus

Anja

Du isst aber nicht oft dasselbe im Jahr... wow!

Heute gab es Lachs in Dillsoße mit Reis

Experimenteller Cocktail aus Kokoscreme, Granatapfel, weißer Rum und Zucker.

@ Wehaka: Wäre mal interessant das wirklich auszuwerten, wie oft es das selbe gibt.

Heute: Semmelknödel mit Champignons in Rahmsoße

Kartoffelgratin

Erdbeertrinkjoghurt

Ofenkäse und geröstetes Brot

Blumenkohlsalat